Con il termine commerciale Ho.Re.Ca. si identifica un macro settore che comprende più categorie.
Ho.Re.Ca., infatti, è l’acronimo di Hotellerie, Restaurant, Catering, che contengono e coinvolgono a propria volta, una lunga serie di settori merceologici, categorie e sottocategorie affini alle tre appena citate, come ad esempio tutte quelle comprese nel segmento ospitalità (alberghi, Bed & Breakfast, campeggi, ostelli, rifugi, pensionati, residence, ecc.), ristorazione (ristoranti, bar, pub, bistrot, pasticcerie, gelaterie, cafè, mense aziendali, ristoro collettivo, ecc.) e catering (aziende di produzione, distribuzione e servizio approvvigionamento di cibi, bevande, preparati, monouso, allestimento di cucine con servizio di ristoro temporaneo laddove non esistano strutture adeguate per la preparazione di cibi, ecc.).
Con oltre 400.000 imprese presenti in Italia, il comparto dell’Ho.Re.Ca. sviluppa oltre 50 miliardi di euro di volume d’affari, è uno dei settori più rappresentativi del nostro Paese e ha sperimentato negli ultimi 10 anni la più alta crescita in Europa, nonostante le diffcoltà dettate dalla congiuntura economica nazionale.
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