Alla quinta edizione di Horecoast, Fabio Russo ha intervistato Luigi Gargiulo, presidente dell’AIBES (Associazione Italiana Barman e Sostenitori) Campania, l’unica associazione di categoria riconosciuta con un Decreto Ministeriale dal Governo Italiano.
L’AIBES ha preso parte per la prima volta all’evento dando vita a una serie di performance live dedicate ad alcune delle svariate specializzazioni che ogni barman oggi giorno può adottare, ovvero: latte art, aperitivo classico, decorazioni e infusioni (con la preparazione dal vivo di infusi sia caldi che freddi).
Luigi Gargiulo, inoltre, ci ha raccontato della grande importanza che l’AIBES dà alla formazione, illustrandoci un progetto che verrà portato in tutti gli Istituti Alberghieri della Campania finalizzato a promuovere presso i ragazzi che si avvicinano a questa professione una cultura del bere che sia consapevole; questo progetto, infatti, prevede una gara basata sulla creazione di cocktail contenenti solo il 25% di alcool.