Nuovo appuntamento con HorecaTv per le interviste realizzate da Fabio Russo a Sigep 2023. Oggi ci troviamo allo stand di Molino Dallagiovanna in compagnia di Giacomo Pini, consulente Horeca che si è occupato da vicino del Meet Massari 2023 che sbarca anche in terreno spagnolo. Il format è alla sua seconda edizione con la presenza di Giacomo Pini, esperto di management. Per chi non lo conosce, si tratta di un progetto formativo organizzato da Molino Dallagiovanna e rivolto ai professionisti e appassionati di arte bianca. Tra i protagonisti Iginio Massari (clicca qui per seguire la nostra intervista al maestro durante Sigep 2023), Debora Massari e, appunto, Giacomo Pini. Il nostro intervistato racconta il prodotto a professionisti e amatori dal punto di vista del management, come si valorizza nella vetrina. Novità del format per quest’anno è che ci saranno due date italiane e una data spagnola, a Barcellona. Dallo scorso anno il tandem Iginio Massari-Giacomo Pini procede a grande velocità, conquistando sempre maggiori proseliti nel settore. Giacomo Pini nasce in una famiglia di ristoratori e da oltre vent’anni si occupa di consulenza e formazione. La sua attività con il suo team è principalmente quella di creare format da applicare ai locali e farli funzionare. Pini insegna presso Cast Alimenti e pensa che la formazione sia essenziale per un professionista Horeca, un settore dove l’elemento umano fa davvero la differenza.